martes, 17 de mayo de 2016

Experiencia como blogger

 

Mi experiencia con blogger fue excepcional , fue una experiencia inolvidable , y que me ayudara mucho, aprendi a escribir entradas lo cual significa que aprendi a desarrollarme por escrito a expresarme en una entrada , y aprendi a resumir las cosas para que sean directas.

En esta experiencia como bloggera , me acompañaron mis compañeros de curso , y tuve la oportunidad de enlazarme con un blog de una compañera y publicar entradas en su blog.

Creo que esta fue una experiencia muy buena ya que me ayudo mucho , agradezco a mi profe por toda la ayuda que nos brindo a todos y por darnos su tiempo para explicarnos todo . 


10 curiosidades del chocolate

 

1. Moneda de cambio

Los nicarao, indígenas Mayas, apreciaban hasta tal punto el cacao que era utilizado como moneda de cambio. Así, por ejemplo, un conejo valía 10 granos de cacao.

2. Chocolate con leche, el preferido

El chocolate con leche es la variedad preferida por alrededor del 80% de la población mundial.

3. Fuente de energía

El chocolate es una gran fuente de energía, hasta tal punto que Napoleón siempre llevaba encima chocolate en el campo de batalla para comerlo cuando le fallaban las fuerzas.

4. Descubriendo el cacao

Colón fue el primer europeo que descubrió el cacao, tras su llegada a Honduras en 1502.

5. Vestidos de chocolate

El chocolate ha logrado traspasar el mundo culinario, llegando al de la moda. En el Salon du Chocolat de Zurich de 2012 se realizó un desfile con prendas hechas de chocolate.

6. San Valentín

El día del año en el que más chocolate se consume en todo el mundo es el 14 de febrero, San Valentín.

7. El chocolate se derrite a los 34º grados

Justo la temperatura de nuestro cuerpo, por eso se derrite en nuestra boca.

8. Cada español consume 3,5 kilos de chocolate al año
Según los últimos datos, los españoles consumimos al año 3,5 kilos de chocolate, un dato bastante alejado de otros países europeos en los que la media llega a los 9 kilos.

9. La tableta de chocolate más grande del mundo

Pesaba 2,3 toneladas y se fabricó en Italia en el año 2.000.

10. El chocolate nos hace más inteligentes

Un reciente estudio relacionó el número de premios nobel de un país con el consumo medio de chocolate de sus habitantes.


Fuentes Consultadas:

Como hacer macarons

 


Ingredientes:

- 30 gramos azúcar
- 110 gramos azúcar glass
- 60 gramos almendra molida
- 50 gramos claras de huevo
- Gel colorante

Ingredientes para el relleno:

- 125 gramos mantequilla sin sal
- 160 gramos azúcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche

Preparación:

Para elaborar esta sencilla receta de Macarons de vainilla comenzamos picando las almendras todo lo que podamos, para lo que es útil la picadora de la thermomix. Las cuchillas de este robot de cocina son de muy buena calidad y son capaces de triturar cualquier alimento en muy poco tiempo de forma eficaz. Pero si no tienes la thermomix en casa te servirá cualquier picadora eléctrica o puedes hacerlo de forma manual con un mortero. Una vez que tengamos las almendras totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass. 

Mientras montamos las claras de los huevos al conocido "punto de nieve". Esta conocida técnica consiste en batirlas las claras hasta conseguir una mezcla con una textura similar a una espuma de color blanquecino, para que esto ocurra debes batir intensamente las claras durante unos minutos. Cuando estés bien montadas, vamos incorporando la mezcla de azúcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo, y uno, dos o tres gotas del colorante. 

Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, un utensilio de cocina de los de toda la vida. Este utensilio se forma por una bolsa (que se rellena con la masa) unida a una boquilla. La bolsa suele estar hecha de paño o algún tipo de tela, las boquillas suelen tener diferentes formas y tamaños. A la manga le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes. 

Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejándolos una media hora fuera del horno. Los Macarons son una variedad de galleta, que aunque mantienen la misma forma se elaboran con ingredientes diferentes. La base de estas galletas son las claras de huevo, el azúcar glas y la almendra. Su origen radica en Francia pero en la actualidad se conocen en gran parte del extranjero. Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja. 

Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de vainilla de la bandeja. A continuación preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla o del sabor que prefieras. La palabra “buttercream” se traduce a nuestro idioma como crema de mantequilla. Esta crema hoy en día es una de las más utilizadas en gastronomía, y más particularmente en repostería para hacer y decorar todo tipo de dulces y postres. Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando esté en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar nuestros Macarons


Fuentes Consultadas:
http://www.recetamacarons.com/

8 trucos que todos deberian conocer

 

  1. Sincroniza . Es muy importante el proceso de mezcla de los ingredientes. Debes seguir el orden que señala la receta y no cambiarlo. Procura tener todos los ingredientes a mano, listos y medidos antes de empezar a mezclar. El proceso de mezcla debe ser el más breve posible.
  2. Adicionando sal . Para un buen control de su cantidad puedes elegir utilizar mantequilla sin sal y adicionarla aparte. O bien preferir mantequilla con sal y disminuir la sal añadida. Procura usar sal baja en sodio en ambos casos. Reducir aproximadamente media cucharadita de sal añadida por cada barra de mantequilla con sal agregada a la receta.
  1. Para medir ingredientes . Para los secos y semisólidos pueden usarse tazas y cucharas medidoras, sin embargo para garantizar la medida exacta de cada ingrediente para el correspondiente horneado perfecto, es mejor usar una balanza. Si usas taza medidora con la harina es importante tamizar primero y después medir. Polvos cernidos pesan menos. Para líquidos usar recipiente medidor, si es espeso o pegajoso rociar las paredes con algo de aceite.
  1. Manejo de moldes para hornear . Sean grandes, medianos o pequeños se mantiene la necesidad de usar papel antiadherente o papel mantequilla. Se colocan al fondo de cada molde y se les aplica una suave lluvia de aceite, aerosol para cocinar o se le extiende una capa delgada de mantequilla.
  1. Atenta a la temperatura de la mantequilla . Este es un punto clave en textura y acabado de recetashorneadas . Para bizcochuelos y corteza de pastel usar mantequilla bien fría pero no congelada, por tanto de consistencia firme. Para queques y galletas en cambio, usa mantequilla a temperatura ambiente pero no demasiado blanda. Tip: si está amarillo oscuro significa que su temperatura es mayor que la ambiental, debe ser suave pero sin hundirse al presionarla.
  1. Crea algunos ingredientes . Si bien no es lo ideal, es viable de realizar. Suero de leche puede crearse agregando a una taza de leche entera una cucharada de jugo de limón recién exprimido y dejar reposar cinco minutos. Para crear azúcar morena mezcla una cucharada de melaza con una taza de azúcar granulada.
  1. Al hornear magdalenas y cupcakes . Introduce en el horno unos moldes pequeños llenos con agua, esto ayuda a que los cupcakes levanten bien, horneándose mejor.
  1. Al retirar del horno . Para masas y preparados en general, primero dejar reposar y enfriar entre 10-15 minutos las preparaciones antes de proceder a sacar del molde  
FUENTES CONSULTADAS: 

Historia de los brownies

brownie_origen.jpg
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.
Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla y un fudge de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.
Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…


No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del cake.

También hacemos brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc. En Gastronomía & Cía podréis encontrar distintas recetas de brownie, como elBrownie de chocolate con nueces, el Brownie de chocolate blanco y el Brownie integral de chocolate y avellanas, pues somos adictos al chocolate y este dulce es muy fácil de hacer.
FUENTES CONSULTADAS:

Videos de diferentes tipos de cupcakes


Cupcake de red velvet:

Un poco de fantasía roja para San Valentín. El color rojo del bizcocho es lo que los caracteriza. Os propongo estos cupcakes Red Velet con un sabor delicado entre cacao y vainilla, y cubiertos con un glaseado de crema de queso blanco que intensificará su color y sabor.

 

Cupcake arcoiris:

Hay que utilizar varios colorantes, la cantidad de colores que deseen que tengan los cupcakes. No se preocupen por esto, ya que esta receta tiene menos colorante que un Cupcake Red Velvet, ya que el rojo es un color más complicado y requiere mayor cantidad de colorante. 

 

Cupcakes de vainilla:

Sin duda una de las recetas más populares de Cupcakes, la de los Cupcakes de vainilla, aquí se la enseñamos paso a paso. 

 

FUENTES CONSULTADAS:








Historia del Cheesecake y receta

 

El cheesecake es sin duda uno de los postres más famosos del mundo y eso se le debe atribuir a su exquisito sabor. Descubre la receta para preparar el cheesecake clásico y su milenaria historia.
La sabrosa torta de cheesecake es reconocida y preparada en todas las regiones del mundo debido a su exquisito sabor.
Su origen es incierto, de lo que si se tienen documentos y es lo que podemos considerar actualmente su origen es que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C.
Los griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es aderezado con diversos preparados.

La receta fue apropiada por los romanos en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa. Pero al expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.
De esta manera el cheesecake se fue redescubriendo así mismo con diversas combinaciones.
De esta manera los italianos le aplicaron el queso de ricota, los griegos aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso feta, mizithra, suizo, inclusive combinaciones de éstos. Por su parte los alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.

Los franceses con su típica tradición de grandes culinarios prefirieron el queso Neufchatel y le han incorporado para lograr una torta de consistencia ligera y aireada.
Cuando la cheesecake se encontraba instalada en la gastronomía europea le llegó el momentode cruzar el Océano Atlántico. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.

Aqui les dejo una receta sobre el cheesecake americano:


Espero que te haya gustado!

FUENTES CONSULTADAS:


YOUTUBE




Historia de la pizza


La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) donde ya se servía el plakuntos decorado con hierbasespeciasajo y cebolla, en la época de Darío I el Grande (521-486 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior, y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar.
Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII. Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.
Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua "focaccia" (alimento muy popular entre los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces ysaladas) de la cocina española, el pan pita griego y relacionado con la turca "pide", la africana injera. Panes similares existen fuera del área del mediterráneo entre ellas se encuentra el indio Indian "paratha" y el alemán "flammkuchen". La existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominación de la «pizza» haya quedado diluida en una infinidad de variantes regionales.
La pizza es una de las comidas rápidas más internacionales (junto con la hamburguesa), que se ha extendido desde Nápoles al resto de Italia y después al mundo, debido quizás a la inmigración italiana a diversas partes, diáspora que sacó fuera de las fronteras este plato. Desde la invención, la pizza ha sufrido muchas modificaciones regionales, por ejemplo en Roma es muy popular la pizza al taglio, en Liguria la sardenara, en Sicilia la sfincione, etc. Y fuera de Italia en México la pizza mexicana, la árabe manakish, en EE. UU. la chicago-style pizza, la francesa pissaladière, etc.
Aqui un video :

FUENTES CONSULTADAS:

Flan de Naranja


Aqui tenemos una receta para este delicioso flan de naranja que esta facil de hacer y con muy pocos ingredientes:

Ingredientes:

  • 500g zumo de naranja
  • 5 huevos
  • 180g azúcar  

  • Procedimiento:
  • En un cazo vertemos 4 cucharadas de azúcar y un poquito de agua. Llevamos al fuego. Cuando se empiece a dorar el azúcar, vertemos el caramelo en el molde del flan, el caramelo tiene que quedar con poco color.
    Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta integrar el azúcar por completo.
    Añadimos el zumo de naranja y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
    Vertemos la mezcla del flan sobre el caramelo y tapamos el molde con papel de aluminio. Con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, colocamos dos dedos de agua en la fuente del horno e introducimos el molde del flan dentro. Dejamos hornear durante 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
    Transcurrido el tiempo retiramos el molde del horno, dejamos templar a temperatura ambiente y colocamos el flan de naranja en la nevera hasta que esté bien frío.
Algunos consejos para hacer este flan son:

El caramelo que preparamos no debe quedar muy oscuro, una vez vemos que el azúcar toma un poco de color, vertemos el caramelo en el molde.
Los ingredientes del flan de naranja hay que batirlos muy bien para que todos los ingredientes se mezclen por igual.
Es aconsejable dejar reposar durante toda la noche el flan en la nevera para que al día siguiente tenga mucho más sabor y esté muy frío.
Si quieres saber de mas recetas , revisa las otras entradas del blog!.
FUENTES CONSULTADAS:

lunes, 28 de marzo de 2016

Receta de hamburguer


Los Hamburger son uno de los preferidos de mi familia y más aún sin son preparados en casa. Aquí les comparto una receta para hacer hamburgers “homemade” sin tener que pasar mucho trabajo. Además obtendrás hamburgers jugosos en poco tiempo.
3 lb de carne molida “magra”
2 huevos
1 cebolla pequeña picada en pedacitos
1 taza de pimietos mixtos
2 cucharadas de ajo molido
Adobo al gusto
Pimienta al gusto
Procedimiento:
Primero en un sarten con un poco de aceite,  sofrie la cebolla y los pimientos. En un envase grande se pone la carne molida, se vierte el adobo, pimienta, ajo los dos huevos y la mezcla de cebolla y pimientos.
Mezcla los ingredientes con la mano hasta que se unan. Divide la carne en “bolitas”de aproximadamente 4 a 6 onzas. Puedes aplanar levemente las bolitas de carne molida con las manos o con un intsrumento especial que le brinde la forma que queremos.

En un sarten aparte vierte un poco de aceite y espera que este bastante caliente. Cocinar cada hamburger por aproximadamente de 5-7 minutos por cada lado, depende del termino quelo desees.
Ya listos los sirves en los panecillos de tu preferencia y dejas volar tu imaginacion… cebolla caramelizada, pepinillos, lechuga,  tomates, quesos (suizo y pepper jack, son mis favoritos) jalapeños, tocineta, setas salteadas. También puedes añadirle mayonesa, keptchup, mostaza, salsa BBQ, honey mustard… y si sigo no acabo.
Lo  más importante de todo es que la carne esté bien sazonada y que acompañemos este hamburger con nuestros ingredientes favoritos.
Buen Provecho!

FUENTES CONSULTADAS:
GOOGLE

50 curiosidades que no sabias de la comida


80 curiosidades sobre alimentos y bebidas

  1. Los nachos son el alimento más apetecido por las mujeres embarazadas.
  2. El 50% de las pizzas que se venden en Estados Unidos vienen con pepperoni en ellas.
  3. 56 millones de litros de vino fueron destruidos en el terremoto de San Francisco en 1906.
  4. Un huevo duro gira. Un huevo sin cocer o medio cocido no.
  5. Una empresa de Taiwán hace vajillas de trigo, ¡por lo que se puedecomer el plato!
  6. Un kilo de papas fritas cuesta 200 veces más que un kilo de papas enteras.
  7. El cacahuate (maní) no es una nuez. Es una leguminosa.
  8. Las bellotas se utilizaron como sucedáneo del café durante la Guerra Civil estadounidense.
  9. Un estudio reciente de Harvard ha demostrado que comer chocolatepuede ayudar a que se viva más tiempo.
  10. Los estadounidenses comen casi una superficie de 100 acres de pizza cada día - ¡lo que es aproximadamente 350 cortes por segundo!
  11. La almendra es un miembro de la familia de durazno.
  12. Una manzana, una papa o una cebolla, todas tienen el mismo sabor si se les come con la nariz taponada.
  13. Entre los hombres de edad, la vainilla es el aroma más erótico.
  14. Las manzanas son 25% aire.
  15. Un huevo flotará si se coloca en agua a la que se ha añadido azúcar.
  16. ¡Las manzanas son más eficientes que la cafeína en mantener a la gente despierta por las mañanas!
  17. Las manzanas son de hecho parte de la familia de las rosas.
  18. Los aguacates tienen más proteínas que cualquier otra fruta.
  19. Los aguacates (paltas) son tóxicos para las aves.
  20. ¡Los plátanos (bananas) no son frutos! Son un tipo de hierba.
  21. Las bacterias que causan caries, acné, tuberculosis y lepra se pueden eliminar con castañas de cajú.
  22. La cerveza Budweiser es el nombre de una ciudad en Checoslovaquia.
  23. Los plátanos contienen una sustancia química natural que puede hacer que una persona sea feliz. Este mismo producto químico, también se encuentra en el Prozac.
  24. En el 3.000 a. C. había por lo menos seis tipos diferentes de cerveza en Egipto.
  25. El suero de mantequilla no contiene mantequilla.
  26. Al reciclar una sola botella de vidrio, la cantidad de energía que se ahorra es suficiente para iluminar una bombilla de 100 vatios durante cuatro horas.
  27. El Chop Suey no es un plato nativo de China, fue en realidad creado en California por inmigrantes chinos.
  28. Masticar chicle al mismo tiempo que se cortan cebollas pueden ayudar a una persona a evitar el lagrimeo.
  29. Los cocos matan a más personas en el mundo que los tiburones. Aproximadamente 150 personas mueren cada año por cocos que caen de palmeras.
  30. La Coca-Cola fue la primera bebida en ser consumida en el espacio exterior.
  31. Los bebedores de café tienen relaciones sexuales con más frecuencia que los no bebedores de café.
  32. Los granos de café no son frijoles - son los huesos de frutos.
  33. Durante su vida, una persona comerá alrededor de 60.000 libras de alimentos, que es el peso aproximado de 6 elefantes.
  34. Cada segundo, los estadounidenses comen colectivamente cien libras de chocolate
  35. Cada año, una familia promedio utiliza alrededor de 18.000 galones de agua sólo para lavar su ropa.
  36. Para las personas que son intolerantes a la lactosa, el chocolate les ayuda a digerir la leche más fácilmente.
  37. Los alimentos sólo se pueden degustar si se mezclan con la saliva.
  38. Las uvas explotan cuando se las coloca en el microondas.
  39. La leche de cabra es utilizada más ampliamente en todo el mundo que la leche de vaca.
  40. La miel se usa a veces en las mezclas anticongelantes y en el núcleo de las pelotas de golf.
  41. La cerveza Heineken está diseñado para hacer «espuma» exactamente cinco minutos.
  42. Si pones una pasa de uva en una copa de champán, subirá y bajará continuamente.
  43. En la India, el jengibre encurtido, la carne de cordero picada y el queso fresco son ingredientes populares de la pizza.
  44. En la antigua China, la gente se suicidaba comiendo una libra de sal.
  45. En su forma antigua, la zanahoria era morada, no naranja.
  46. Se tarda hasta cuatro horas para cocer un huevo duro de avestruz.
  47. Se necesitan doce años de maíz para hacer una cucharada de aceite comestible de maíz.
  48. ¡Las habas contienen pequeñas cantidades de cianuro!
  49. La salsa de tomate se vendía en la década de 1830 como medicina.
  50. La leche es más pesada que la crema.

cultura general sobre la comida


La comida es cultura… de eso no hay duda.
Uno de los elementos más representativos de una cultura es su comida, incluso más allá del lenguaje, el cual puede ser compartido por varias culturas a la vez. La comida forma parte de las tradiciones, de los rituales, de las creencias, de la memoria colectiva y de la cotidianeidad de un pueblo. A su vez, forma parte del individuo de manera única y muy personal, al ser conducto de sensaciones que remiten a emociones, a recuerdos, a vivencias propias.
La cultura de la comida envuelve áreas muy amplias que no sólo incluyen el acto de comer o los ingredientes y recetas usados en cocina, sino que también comprende los procesos de producción, venta y consumo de los alimentos… los espacios donde se come, se prepara la comida o se desecha… las formas, normas o modales a la hora de sentarse a la mesa, o como se da hoy en día, de no sentarse a la mesa, de comer en el coche, en el transporte público o directamente en la oficina, ya que todo ello refleja la cultura de la comida de una época o lugar específicos. Abarca también los simbolismos y prohibiciones que puede llegar a tener el alimento… dentro de un ritual, una ceremonia, una religión o una sociedad determinada.
La cultura de la comida está presente cada día,  en la vida de un individuo, por lo que come o deja de comer… en la vida de una sociedad, por cómo o cuándo se come… en la vida de una ciudad, en lo que ofrece o no ofrece, dónde y cómo lo ofrece…

Chistes y adivinanzas de comida

4 chistes de comida y adivinanzas
 



  




 





adivinanzas:

Respuestas:
1- zanahoria
2- maiz
3- cebolla
4- fresa


respuesta: pera
Respuesta: platano